Restaurante con estrella Michelin » Tendencias Hoy

Desde que el Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle de Chan Hon Meng en Singapur ganase la primera estrella Michelin para un puesto de comida callejera en 2016, al que seguirían otros como el de Jay Fay en Bangkok, la gastronomía distinguida en la prestigiosa guía roja se volvió asequible para todos los bolsillos, con platos desde tan solo 3 euros.

Restaurantes

Estos son los restaurantes con estrella Michelin más baratos del mundo

Mar Nuevo 26 Mar 2021

Por apenas 20 euros se puede degustar el menú con estrella Michelin más económico del mundo en Francia. El cuarto con la propuesta más barata, Silabario, es español y está en Vigo

El anuncio de la llegada de Normal, el nuevo restaurante de los hermanos Roca, fue anunciado de forma enigmática por Instagram.

Gastronomía

Normal: una apuesta de los hermanos Roca fuera de lo común

Jordi Català 14 Mar 2021

Joan, Josep y Jordi Roca abrirán un restaurante en el casco histórico de Girona, con una cocina de autor moderna y más accesible

“Si queremos mantener nuestra forma de vivir, ¿no deberíamos proteger aquello que la hace posible?” Era el leitmotiv de Mediterráneamente, la campaña de Estrella Damm que buscaba concienciar a la sociedad sobre la necesidad de proteger una de nuestras mayores riquezas: el mar Mediterráneo. Tres años y una pandemia después es la gastronomía la que atraviesa un momento crítico, lastrada por cierres y restricciones.

Gastronomía

‘Chefs’: esto es lo que harán los grandes cocineros para salir de la crisis

Redaccion Tendencias 28 Feb 2021

De los hermanos Roca y Adrià a Dabiz Muñoz, Carme Ruscalleda y Maca de Castro, hasta 40 grandes cocineros protagonizan la última campaña de Estrella Damm

Cada año se consumen en España más de 250 millones de Donuts o, lo que es lo mismo, 8 de sus famosas rosquillas por segundo. Del clásico glaseado al red velvet pasando por los fondant o recubierto de chocolate crujiente, sin duda nadie ha logrado igualar el éxito de este dulce. Ahora, sus legiones de fans tienen un nuevo sabor que descubrir, en este caso con la firma de un chef con estrella Michelin aunque, eso sí, por tiempo limitado.

Chefs

DonutsXO: así es el donuts de edición limitada de Dabiz Muñoz

Mar Nuevo 2 Feb 2021

Con cobertura de vainilla y disponible solo durante tres meses, Dabiz Muñoz lanza un donuts láctico, perfumado, ligeramente ácido, picante y “muy sorprendente”

“Puede que sea solo un sándwich, pero es un sándwich muy especial”. Con estas palabras, el cocinero Tom Kerridge, que regenta The Hand and Flowers en Marlow, a unos 50 km de Londres, el único pub inglés galardonado con dos estrellas Michelin, define sus nuevas propuestas gastronómicas diseñadas para la clase económica de British Airways.

Aerolíneas

Este es el chef estrella Michelin que diseña comida de avión (en clase económica)

Mar Nuevo 12 Ene 2021

Tom Kerridge eleva el sándwich a la categoría de bocado de lujo con un nuevo menú que se distribuirá en los vuelos de corto radio de British Airways

Culler de Pau -cuchara de palo, en gallego- no solo fue uno de los tres únicos restaurantes en sumar una segunda estrella, sino también uno de los flamantes nuevos poseedores de la estrella verde Michelin, un nuevo sello que distingue a restaurantes y cocineros “comprometidos con la defensa del medio ambiente”.

Restaurantes

Qué son las estrellas verdes Michelin (y qué restaurantes las estrenan)

Mar Nuevo 15 Dic 2020

Son muchas y muy buenas las propuestas que Madrid ofrece de la fórmula gastro de fin de semana para perezosos que ha llegado para quedarse. Porque a nadie le sienta mal un desayuno tardío que, sin prisas, se fusione con el almuerzo y termine convirtiéndose en la comida -y el plan- fuerte del día. Todo lo contrario, irse de brunch conquista, y es capaz de hacerlo con cualquiera.

Restaurantes

Siete brunchs con personalidad para desayunarse Madrid sin prisas

Cristina Rodríguez Bareño 5 Dic 2020

Ensalada de bogavante y vieiras con frutos secos. Foto Aspic.

Restaurantes

Comer (muy bien) en casa: los mejores restaurantes con delivery en Barcelona

Lorena G. Díaz 3 Nov 2020

Ten's Restaurant. Lagrima y rabo iberico a la brasa con puré de garbanzos a la vainilla

Restaurantes

Cinco restaurantes asequibles de chefs con estrellas Michelin

José Manuel Torres 31 Oct 2020

Dani Brasserie. Foto: ©Óscar Romero.

Chefs

Por qué 2020 es el año de Dani García

Macarena Escrivá 16 Oct 2020

A punto de cambiar oficialmente de estación, la vuelta a la ciudad y las primeras borrascas nos han arrojado abruptamente al otoño. Pero no todo son malas noticias. Madrid sigue viva, también en el panorama gastronómico y, pese a los meses oscuros, un puñado de valientes ha plantado cara a la situación dando vida a nuevos restaurantes.

Restaurantes

Fokacha, Coquetto Bar y China Crown: novedades para un otoño gastro en Madrid

Macarena Escrivá 20 Sep 2020

La pandemia como crisis. La pandemia como momento de reflexión. La pandemia como punto de inflexión. ¿Qué mueve a un gran chef? ¿Qué busca con su trabajo? Y, sobre todo, ¿a dónde quiere llegar? El equilibrio como meta, no solo a nivel profesional, sino también personal, y que se expresa desde la preparación de un plato hasta la relación de pareja, es el hilo conductor de la cinta sobre Ricard Camarena que se estrenará en el Festival de San Sebastián.

Chefs

‘La Receta del Equilibrio’: ¿Puede un gran chef alcanzar la armonía?

José Manuel Torres 19 Sep 2020