La técnica de envejecer los vinos en el fondo del mar es un método aun poco común en nuestro país, que destaca por su originalidad y características únicas
En la comarca de la Conca de Barberà (Tarragona) se da una uva tan singular como la trepat, en principio para vinos rosados pero capaz de grandes tintos y espumosos
Los vinos con uva viura, ya sean monovarietales o ensamblados con otras variedades, representan lo mejor que puede ofrecer en blancos esa tierra de grandes vinos llamada Rioja
Con la variedad monastrell cultivada en Jumilla (Murcia), se elaboran tintos de impecable factura que resaltan por su aromaticidad, complejidad, versatilidad y finura
Con vinos tintos, blancos, dulces o espumosos, cada queso tiene su mejor partenaire y hemos de tener claro las compatibilidades y las incompatibilidades para acertar