Vuelve ‘Mediterránea Gastrónoma’: la gran fiesta de la gastronomía en Valencia

Del 7 al 9 de noviembre Feria Valencia acoge ‘Mediterránea Gastrónoma’, un encuentro con más de 50 estrellas Michelin, 150 ponentes y varios espacios gastronómicos

Se percibe en el ambiente las enormes ganas que hay en Valencia de una nueva edición de la feria Mediterránea Gastrónoma. Sobre todo, después de que el año pasado se convirtiera en un evento virtual por culpa de la pandemia, lo que convierte esta edición en la del reencuentro entre hosteleros, empresas del ramo y amantes de la gastronomía gourmet.

Grandes chefs del país participarán en esta edición de la feria. Foto: Mediterránea Gastrónoma.

Se percibe en el ambiente las enormes ganas que hay en Valencia de una nueva edición de la feria Mediterránea Gastrónoma. Sobre todo, después de que el año pasado se convirtiera en un evento virtual por culpa de la pandemia, lo que convierte esta edición en la del reencuentro entre hosteleros, empresas del ramo y amantes de la gastronomía gourmet.

La cita ocupará más de 13.000 metros cuadrados en el espacio de Feria Valencia y recuperará todos sus espacios: pan, alta cocina, barras gourmet, pastelería, vinos, quesos… y mucho más.

«Volvemos con fuerzas renovadas en una edición en la que se ensalzará el excepcional trabajo de la hostelería», apunta Carlos Mataix, presidente del certamen. La feria gastronómica del Mediterráneo por excelencia apuesta este año por mejorar contenidos y tendrá una colaboración especial con la isla de La Palma para contribuir con los afectados por la erupción del volcán.

Puro disfrute

Se busca que la interacción con el público asistente sea total, y para ello, la organización de Mediterránea Gastrónoma se abre en diferentes espacios de encuentro y aprendizaje en los que se darán cita cocineros y aficionados a la buena mesa, como la Cocina Central-L´Espai exquisit y los diferentes puntos de vista profesionales de los mejores cocineros del momento.

Se percibe en el ambiente las enormes ganas que hay en Valencia de una nueva edición de la feria Mediterránea Gastrónoma. Sobre todo, después de que el año pasado se convirtiera en un evento virtual por culpa de la pandemia, lo que convierte esta edición en la del reencuentro entre hosteleros, empresas del ramo y amantes de la gastronomía gourmet.
El reconocido y triestellado chef Quique Dacosta enseñará sus artes en la feria. Foto: Mediterránea Gastrónoma.

Al evento acudirán más de 50 cocineros premiados con estrellas Michelin, tanto nacionales como internacionales. Entre ellos estará el chef holandés Jacob-Jan Boerma, que cerró su restaurante De Leest, ubicado en Vaassen, en Holanda, con tres estrellas Michelin, para abrir junto a su mujer otro proyecto más asequible y sencillo, huyendo de las exigencias de las guías.

También Fran Martínez del restaurante Maralba de Almansa, con dos estrellas Michelin; Paco Morales, del restaurante Noor de Córdoba, con dos estrellas; Quique Dacosta, con tres estrellas; y Danny Lledó, de Xiquet, que regenta el primer restaurante español en obtener una estrella Michelin en Washington DC.

El arroz, protagonista

El producto será también protagonista en Mediterránea Gastrónoma, y el arroz un pilar inequívoco de la dieta mediterránea. «Este año vamos a encontrar en el Aula Arroz de València D.O. ponencias que reivindiquen los sabores de siempre, el equilibrio y la sensatez», asegura el gerente de la D.O. Arroz de Valencia, Santos Ruiz. En este gustoso espacio, reputados arroceros de la zona enseñarán sus mejores recetas.

Se percibe en el ambiente las enormes ganas que hay en Valencia de una nueva edición de la feria Mediterránea Gastrónoma. Sobre todo, después de que el año pasado se convirtiera en un evento virtual por culpa de la pandemia, lo que convierte esta edición en la del reencuentro entre hosteleros, empresas del ramo y amantes de la gastronomía gourmet.
El arroz tendrá su reconocimiento en la feria. Foto: Mediterráneo Gastrónoma.

En #pandeverdad hallaremos un rincón para aprender y gozar con los mejores panaderos de España y Portugal, como Paulo Costa, natural de Oporto, y propietario de más de 32 panaderías repartidas por todo el territorio portugués, y Nuño García, que trabajó como chef ejecutivo de panadería y pastelería en hoteles y restaurantes de Singapur, Indonesia, Nueva Zelanda y Tailandia.

Los que aman el queso tienen su lugar en #Dquesos, un espacio dedicado a los quesos artesanos, algunos de ellos premiados internacionalmente. Aquí, las producciones elaboradas con leche cruda de vaca, cabra u oveja tendrán un merecidísimo protagonismo.

Mientras, los cócteles también tendrán su lugar en Cóctel Club, zona en la que expertos cocteleros de nuestro país prepararán bebidas con las mejores marcas de bebidas espirituosas. Es un espacio pensado para disfrutar, relajarse y divertirse.

Vino, aceite, dulces y tapas

En Wine Experience la estrella absoluta será el vino, con catas y eventos, además del ‘Tunel del vino’, en el que se podrán catar centenares de vinos valencianos.

Se percibe en el ambiente las enormes ganas que hay en Valencia de una nueva edición de la feria Mediterránea Gastrónoma. Sobre todo, después de que el año pasado se convirtiera en un evento virtual por culpa de la pandemia, lo que convierte esta edición en la del reencuentro entre hosteleros, empresas del ramo y amantes de la gastronomía gourmet.
El queso tendrá también su propio espacio: Foto: Mediterránea Gastrónoma.

Uno de los espacios más valorados feria tras feria es la Plaça de L’artesania, en el que brillarán los productos artesanos de nuestro país presentados por destacados carniceros, charcuteros o cerveceros y que permitirá descubrir alimentos que normalmente no encontramos en nuestros supermercados.

Por su parte, en #entreolivos, zona dedicada en exclusiva al aceite de oliva virgen extra, descubriremos la Barra de AOVE. Aquí se catará una amplia selección de los mejores aceites vírgenes extra del panorama nacional.

Restaurante gastronómico de estreno

Una de las zonas más esperadas en esta nueva edición de Mediterránea Gastrónoma será el Restaurante gastronómico, un nuevo y exclusivo espacio donde se degustarán menús únicos elaborados por grandes chefs del panorama nacional, concebidos especialmente para los tres días que durará la feria

La pastelería profesional tendrá su propio foro, Be Sweet, con la participación de los mejores pasteleros como Jesús Escalera, Mejor Chef Pastelero de América Latina según 50Best, Miquel Guarro, mejor chocolatero del año de 2013 o Raúl Asencio, premiado por la Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria con el premio al mejor panettone del mundo.

Se percibe en el ambiente las enormes ganas que hay en Valencia de una nueva edición de la feria Mediterránea Gastrónoma. Sobre todo, después de que el año pasado se convirtiera en un evento virtual por culpa de la pandemia, lo que convierte esta edición en la del reencuentro entre hosteleros, empresas del ramo y amantes de la gastronomía gourmet.
Los mejores panaderos de España y Portugal mostrarán su arte en Valencia. Foto: Mediterránea Gastrónoma.

Barras y tapas

Los que adoran las tapas están de enhorabuena ya que este año regresa con fuerza, tras las restricciones de aforo sufridas por el Covid 19, el placer y el gozo de las tapas de alta cocina a precios muy asequibles. En las Barras Gourmet, chefs y restaurantes de referencia ofrecerán sus pequeñas creaciones.

Sergio Giraldo, del restaurante Señuelo de Valencia, Nazario Cano del restaurante murciano Odiseo, y el chef Miquel Barrera, galardonado con una estrella Michelin en su local Cal Paradís, ubicado en la Vall d’Alba, en Castellón, ya han asegurado su asistencia a uno de los espacios más queridos y concurridos por los asistentes a la feria.

Ideado inicialmente para el sector profesional de la gastronomía nace Mediterránea Digital, que acercará la digitalización a un sector que cada vez demanda más estos servicios. Ponencias, demostraciones y casos prácticos relacionados con las reservas online o el delivery, entre otros, se trataran en el marco de la feria.

Mención aparte merece la amplia exposición de maquinaria para los sectores de la hostelería, panadería y heladería ya que, de la mano de las firmas más punteras en tecnología avanzada, mostrarán los últimos avances e innovaciones. Menaje, mobiliario para hostelería o vestuario laboral completarán una visión de 360º en torno a los proveedores indispensables para el sector.

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