Estos son los restaurantes con estrella Michelin más baratos del mundo

Desde que el Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle de Chan Hon Meng en Singapur ganase la primera estrella Michelin para un puesto de comida callejera en 2016, al que seguirían otros como el de Jay Fay en Bangkok, la gastronomía distinguida en la prestigiosa guía roja se volvió asequible para todos los bolsillos, con platos desde tan solo 3 euros. 

Sin embargo, no nos engañemos, los precios que se manejan habitualmente en los restaurantes con estrellas Michelin son sustancialmente superiores. Sin embargo, aún es posible encontrar buenos precios. Y no nos referimos a platos sueltos, sino a menús completos, que pueden degustarse por la asombrosa cifra de 20 euros.  

Según un análisis realizado por Top Dollar Financial Insights Hub, el restaurante estrella Michelin con el menú más asequible del mundo está en Francia, se llama Hostellerie la Montagne y se puede comer un menú de temporada por un precio cerrado de 20 euros. El más barato de Asia está en Taipei, el restaurante Three Coins, donde un menú de cocina cantonesa clásica cuesta 30 euros, mientras que el más barato de EE UU, el State Bird Provisions en San Francisco, ‘se dispara’ a los 38 euros.  

De los 34 países en los que se localizan los restaurantes Michelin hay cinco en los que no es posible encontrar un menú por menos de 100 dólares (85 euros). Además, el informe localiza también el menú más barato servido en un tres estrellas Michelin, localizado en Le Palais, en Taiwán, que tiene un precio e 117 euros. 

La buena noticia es que, hasta 100 dólares, el informe recoge un total de 100 restaurantes en todo el mundo. Y nada menos que seis de ellos están en España.  

Hasta 25 euros 

Según la firma, que analizó los precios ofertados por más de 500 restaurantes incluidos incluidos en la Guía Michelin en todo el mundo, solo hay tres que sirven menús completos por 25 euros o menos. Además de Hostellerie la Montagne, localizado en la comuna francesa de Colombey-les-Deux-Églises, también lo hacen el austriaco Edvard en Viena, que ofrece platos como wiener schnitzel o lubina en un business lunch de tres platos por 22 euros.  

El restaurante con estrella Michelin más barato es Hostellerie la Montagne, en Colombey-les-Deux-Églises (Francia) donde el menú del día es de 20 €

Por su parte, Borkonyha en Budapest sirve entrante entrante, plato principal y postre por un precio de 8250 florines húngaros (22,67 euros). 

Los más económicos de España 

En el número cuatro de la lista, y primero entre los españoles, se encuentra Silabario, en Vigo, del que la Guía Michelin destaca su “cocina de gran delicadeza” en especialidades como las cocochas de bacalao, pil pil de piparra y balsámicos, la lamprea del Miño a la bordalesa o la milhojas de hojaldre invertido, manzana, pimienta de Sichuan y vainilla. Actualmente cerrado, reabrirá sus puertas el 17 de abril, para volver a degustar su menú de 29,95 euros.  

Le sigue en el ranking de los más económicos Trivio, en Cuenca, el proyecto de Jesús Segura y su “cocina de secano” que puede disfrutarse en un menú por 33,69 euros. En su carta, curiosos vinagres y fermentados, originales «quesos» sin leche o las famosas croquetas de jamón, que llegaron a ser reconocidas, en 2016, como las mejores del mundo. 

Por 39,38 euros se puede comer en Fogony, en la localidad de Sort (Lleida), donde la chef Zaraida Cotonat, que hoy cocina mano a mano con su hijo, propone una cocina creativa que combina tradición, modernidad y sostenibilidad, con especial atención a los productos de proximidad, y por 46,71 euros en Ca l’Arpa, comandado por el chef Pere Arpa y ubicado dentro de un coqueto hotel gastronómico en Banyoles.  

El siguiente menú nos lleva a Ponferrada, en León, concretamente al Restaurante Mu·na, donde se puede degustar un menú por 56 euros.  

L’Aliança 1919 d’Anglès y Adrián Quetglas en las localidades de Anglès (Girona) y Palma de Mallorca completan esta lista, ambos con menús de 62 euros. 

Top 10 

Volviendo al top 10, que dejábamos con Silabario en el cuarto puesto, encontramos opciones de cocina moderna que nos llevan a Bélgica, concretamente al municipio de Braine-le-Château donde se ubica Bistro Racine, que sirve un menú que apenas sobrepasa los 26 euros. 

Le sigue la propuesta de cocina cantonesa de Three Coins, en Taipei, y un pub británico, The Coach, en Marlow (Inglaterra), donde se puede tomar un plato principal con guarnición y postre por 26,50 libras (30 euros) e, incluso, un plato de ‘patatas fritas invisibles’ por 7,50 libras que, en realidad, es una donación a Hospitality Action en apoyo al comercio local afectado por la pandemia.  

En Tübingen, 40 km al sur de Stuttgart y en el estado federado alemán de Baden-Wurtemberg (Alemania), el Schranners Waldhorn sirve recetas clásicas alemanas pero de excelente calidad en un menú de 31,23 euros.  

Completa el ranking de los menús más económicos el Picchi, en São Paulo, un restaurante donde el chef Pier Paolo Picchi elabora elabora platos italianos con ingredientes brasileños con los que consigue “una contribución interesante”, según la Guía Michelin. Un entrante y dos platos cuestan 31,42 euros. 

Los tres estrellas más baratos del mundo 

Quien prefiera darse un capricho mayor puede pasar directamente al ranking de los tres estrellas Michelin, eso sí, los más económicos del mundo en esta categoría. La horquilla de precios va en este caso de los 118 a los 163,89 euros, y como primeras opciones encontramos opciones en Taipei, Rubano (Italia) y Nueva York. 

Encabeza la lista Le Palais, con un menú de 117,72 euros y del que la guía roja destaca que está especializado en “cocina cantonesa de la más alta calidad”. Dirigido por el chef Chan, que llegó a Taipei procedente de Macado hace 20 años, es un establecimiento moderno y elegante, con platos excepcionales como el pato asado crujiente al estilo cantonés y los platos de tofu. 

En Le Calandre, por su parte, encontraremos una cocina “equilibrada y armoniosa. Hay una cuidada mezcla de sabores tradicionales y contemporáneos que crean una gran variedad de platos únicos y memorables”. El menú más económico cuesta 139 euros. 

“Cuando se escriba la historia definitiva de la escena gastronómica de Nueva York, Le Bernardin tendrá un capítulo para sí mismo”, dicen de este restaurante en la guía Michelin. Con más de 20 años a sus espaldas y una popularidad intacta, el chef Eric Ripert sigue triunfando con platos de mariscos y pescados y, cada vez más, opciones vegetarianas como la cazuela de guisantes y habas o el panaché de alcachofa con risotto de verduras y vinagreta de trufa negra del Périgord. EL precio del menú es de 148,60 euros.