Gastrofestival: claves para no perderse en la cita más sabrosa de Madrid

Bares y restaurantes pero también mercados, museos, centros culturales, espacios de ocio, tiendas, librerías, cines y teatros. Y así hasta sumar 450: son las empresas e instituciones madrileñas que tomarán parte en la XII edición de Gastrofestival proponiendo más de 500 actividades culinarias pero también culturales.

En una edición que quiere servir de “homenaje” a la hostelería pero también contribuir a “fomentar la cultura gastronómica en Madrid” habrá dos claros protagonistas: Emilia Pardo Bazán y la cocina iberoamericana.

La cita arrancará el 17 de abril y se extenderá hasta el 2 de mayo e incluirá actividades tan diversas como gastroteatro, recorridos temáticos por El Prado, el Thyssen o el Museo Arqueológico Nacional, showcooking, experiencias sensoriales, catas de vinos, maridajes o talleres infantiles. Estas son las claves para no perderse nada.

Gastrofestival 2021

Organizado por el Ayuntamiento y Madrid Fusión, esta edición del Gastrofestival tendrá, por primera vez y a consecuencia de la pandemia, algunas propuestas online. En total, serán 571 las actividades (frente a las 400 de la anterior edición), organizadas en torno a bloques temáticos: Madrid Gastronómico, Gastrocultura, Experiencias Sensoriales, Enocultura y Gastrosalud, a los que este año se suma también Gastrofestival en Familia, que aglutinará cada uno de los planes del programa dirigidos al público infantil.

Gastrofestival contará este año con 571 actividades frente a las 400 de la pasada edición

Para el alcalde, José Luis Martínez-Almeida, la cita “es una buena fusión de lo que es la ciudad en este momento, una ciudad que tiene la esperanza de un futuro mejor, en el que poco a poco vayamos recuperando la normalidad, haciendo esa vida que tanto hemos disfrutado los madrileños y que está íntimamente ligada a la gastronomía”, todo ello cumpliendo con las medidas de seguridad necesarias.

Gracias a un “sector que se está reinventando constantemente, hay pocas ciudades en el mundo que tengan tanta calidad, variedad y relación calidad-precio como la que podemos disfrutar en la ciudad de Madrid”, ha añadido, para destacarla “una de las grandes capitales gastronómicas del mundo”.

Emilia Pardo Bazán

El próximo 12 de mayo se cumplirá el centenario del fallecimiento de Emilia Pardo Bazán. Su homenaje trascenderá el mundo de las letras y llegará, gracias al festival, a la gastronomía. Y es que, además de ser reconocida como la máxima referente del naturalismo, la escritora gallega es autora de uno de los primeros ensayos culinarios en castellano: La cocina española antigua.

Sobre los sabores y aromas que evocan sus páginas versará Casa Emilia. Guisos e historias alrededor del fuego (23 y 24 de abril), una experiencia virtual inmersiva que ofrecerá un menú del día hecho de historias en el que cada plato irá acompañado de un texto de la autora gallega, dramatizado por las escritoras María Folguera y Silvia Nanclares.

Cocina Iberoamericana

Otra de las sorpresas de esta edición será un apartado especial dedicado a los sabores de Iberoamérica para celebrar que Madrid es Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica.

Se trata de una apuesta en la que se destacarán no solo la gran variedad de restaurantes latinos de la capital, sino también la oferta de ingredientes de esta cocina presente en los mercados municipales, desde el aguacate al cilantro, la guanábana, el mango o la guayaba.

Gastrocultura

Las propuestas culturales ganan peso en el cartel del festival, con actividades que exploran la vinculación de la gastronomía con disciplinas como el arte, el cine, el teatro, la decoración, la fotografía, la literatura, la moda y la música.

Es el caso del Museo Thyssen-Bornemisza, que propondrá adentrarse en el talento de los grandes maestros de la pintura con Descubre el Madrid centenario a través del arte… ¡y tu paladar!, un recorrido por las obras vinculadas a la gastronomía de la pinacoteca que concluirá con un almuerzo en uno de los templos gastronómicos de la capital: La Bola.

El Museo del Prado ofrecerá la visita-taller y degustación Delicias del Prado así como la conferencia De admirable hechura. Esculturas de azúcar y lino en los banquetes reales. Por su parte, el Museo Arqueológico ha programado dos recorridos temáticos, que vinculan la gastronomía con las antiguas civilizaciones. El Museo del Romanticismo será escenario de la visita-tertulia Unos dulces muy románticos, en la que se analizarán los postres que se pusieron de moda en el siglo XIX.

El Museo Cerralbo participará en Gastrofestival con la mesa redonda virtual Sentados a la mesa. Costumbres gastronómicas entre los siglos XIX y XX, la conferencia De comedor a comedor. Costumbres gastronómicas en el palacio Cerralbo (presencial y en streaming) y el concurso de dibujo e ilustración Recetas ilustradas.

El Museo de América; el Lázaro Galdiano, el Museo de Ciencias Naturales, el Museo Naval y la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando son otras de las instituciones que han preparado actividades que vinculan, desde muy distintos enfoques, sus fondos con la gastronomía.

Cine y gastroteatro

Fuera de los museos, las actividades culturales continuan con Cine asiático y gastronomía en Casa Asia, obras de microgastroteatro, una exposición de fotografía retrospectiva del distrito de Tetuán en el mercado de San Enrique y la actividad La gastronomía en las obras del Cervantes en el Ateneo de Madrid.

Un showcooking de tapas inspiradas en la moda de los 80-90 y siglo XXI en el mercado de Antón Martín gracias a Madrid Capital de la Moda, el ciclo Bach Vermut en el Auditorio Nacional de Música o Los Top de Casa Decor, con recomendaciones de restaurantes con decoración singular hecha por interioristas que han participado en alguna de las ediciones de este encuentro son otras de las formas de explorar esa estrecha relación entre la cocina y la cultura.

Degustatapas

Como reflejo de la calidad y diversidad de la oferta gastronómica madrileña, Gastrofestival volverá a ofrecer el ya tradicional Degustatapas, la oferta de tapa y tercio de Mahou por cuatro euros.

También habrá Menús 5 estrellas, las iniciativas culinarias de los Mercados de Madrid, Gastrofestival Recomienda (con la presencia de los restaurantes tradicionales madrileños), cocina fusión, gastrobocatas, una ruta golosa y del café, desayunos, encurtidos y vermuterías y planes en tiendas gourmet, de menaje y escuelas de cocina.

Entre las novedades destacan las Experiencias Sensoriales, con propuestas como las del Hipódromo de la Zarzuela, que se estrena en la programación de Gastrofestival. Quien busque cuidarse podrá decantarse por los platos cardiosaludables y para celiacos, y también se ofrecerán catas de vinos y maridajes.

Los más pequeños contarán con actividades diseñadas especialmente para ellos como los talleres Con la comida sí se juega (Real Jardín Botánico), Gastro-Kids sin fuego (Mercado de Antón Martín) o Cocinando cuentos con todas las letras (Espacio Abierto Quinta de los Molinos).

Planea tu ruta gastro

En la web de Gastrofestival Madrid puedes encontrar todos los planes. Además, este año y como novedad, se pueden consultar por zonas entre los 21 distritos de la capital y otros municipios de la Comunidad de Madrid.