Cuatro días para descubrir la mejor gastronomía de Barcelona

Del jueves 30 al domingo 3 de octubre los 25 mejores restaurantes, pastelerías y bares de Barcelona presentan sus novedades gastronómicas a precios accesibles en Las Ramblas

Barcelona ha terminado su fiesta mayor, La Mercé, pero en pocos días se realizará la celebración más importante de la cocina local y de proyección internacional: Tast a la Rambla – 7ª Semana de la gastronomía de Barcelona

Platos y bebidas se dan cita en el Tast a la Rambla

Barcelona ha terminado su fiesta mayor, La Mercé, pero en pocos días se realizará la celebración más importante de la cocina local y de proyección internacional: Tast a la Rambla – 7ª Semana de la gastronomía de Barcelona

Técnicamente dura un poco menos, cuatro días, del jueves 30 de septiembre al domingo 3 de octubre, en el que se pueden conocer las novedades de 25 grandes restaurante, pastelerías y bares emblemáticos de la capital catalana.

Dónde se realiza el Tast a la Rambla

Las paradas se instalarán en la ‘parte baja’ del famoso paseo barcelonés, en la Rambla de Santa Mónica (llegando al monumento a Colón).

Carles Abellán, Christian Escribà, Oriol Balaguer, Nuncio Cona, Ken Ochiai Martí y Lluís Estrada Canal son algunos de los grandes cocineros y pasteleros que presentarán sus creaciones

Barcelona ha terminado su fiesta mayor, La Mercé, pero en pocos días se realizará la celebración más importante de la cocina local y de proyección internacional: Tast a la Rambla – 7ª Semana de la gastronomía de Barcelona
Infografía: Jordi Català

El sector, que por razones de seguridad sanitaria estará perimetrado con cuatro puntos de acceso, contará con siete espacios con mesas altas para degustar las preparaciones cómodamente.

En los puntos de venta se pueden comprar los tokens, o sea tickets, que permiten probar las nuevas preparaciones desde cinco euros.

En esta edición no solo se probarán sabores de Barcelona, sino también de las Canarias, porque el territorio invitado será Lanzarote, que promocionará sus productos autóctonos, sobre todo los vinos.

En su stand se presentarán tres ponencias de las bodegas El Grifo, Los Bermejos y Vulcano de Lanzarote.

Qué se puede probar en el Tast a la Rambla

Los 25 establecimientos se dividen en cuatro zonas: cocina de autor, cocina tradicional, tapas y platillos y pastelería; y un espacio dedicado a los patrocinadores y colaboradores.

Barcelona ha terminado su fiesta mayor, La Mercé, pero en pocos días se realizará la celebración más importante de la cocina local y de proyección internacional: Tast a la Rambla – 7ª Semana de la gastronomía de Barcelona
El mollet de picaña que preparará Josep Carbonell. Foto Tast a la Rambla

Entre las maravillas gastronómicas de la cocina tradicional están el arroz meloso de patos y setas de Ca la Nuri, el torto de maíz, guisto de centollo a la sidra y caviar del Pirineo del restaurante Llamber y el rigatoni al tartufo con panceta tostada al jerez y grana padano, de Foodlona by Miquel Antoja.

Las paradas de los 25 locales participantes se encontrarán en la Rambla de Santa Mónica, donde el famoso paseo barcelonés termina cerca del monumento a Colón

Barcelona ha terminado su fiesta mayor, La Mercé, pero en pocos días se realizará la celebración más importante de la cocina local y de proyección internacional: Tast a la Rambla – 7ª Semana de la gastronomía de Barcelona
Grupo de cocineros, restauradores y patrocinadores con los organizadores de Tast a La Rambla

En el apartado de tapas y platillos están la tortilla trufada que Tomàs Abellán  prepara en el Bar Alegría 1899, la clocha del Teòric Tavera Gastronòmica y el mollete de picaña de ternera madurada con chimichurri de hierbas del Mediterráneo de Pepa Tomate, entre otros.

Los platos de la cocina de autor

Si hablamos de cocina de autor, atención al pastrami chino con brioche a la plancha de Kamo Dim Sum, el canelón de rustido con virutas de foie y esencia de trufas del Nectari by Jordi Esteve, el green Taco de cochinita vegano con mole verde y brotes tiernos, de Vires by Rodrigo de la Calle y las famosas croquetas de pollo, jamón ibérico y de otoño de Carles Abellán en Tapas 24.

Para los más golosos, Christian Escribà presenta su escribanet de lemon pie, Oriol Balaguer su cheescake con sorbete de mango-pasión, Lluís Estrada Canal su mervier canal y Nuncio Cona su cannolo relleno, entre otros.

Barcelona ha terminado su fiesta mayor, La Mercé, pero en pocos días se realizará la celebración más importante de la cocina local y de proyección internacional: Tast a la Rambla – 7ª Semana de la gastronomía de Barcelona
El Tast a la Rambla vuelve. Pero sin el agobio de las multitudes. Foto Tast a la Rambla

Por el lado de los patrocinadores, estarán los cavas de Freixenet, Juvé & Camps, los combinados de Royal Bliss, los aperitivos de Cinzano y Aperol Spritz y las cervezas de Estrella Damm.

Debates de gastronomía y catas para descubrir

Pero no todo es comida. Porque entre el viernes y el domingo habrá una intensa agenda de catas, talleres, ponencias y debates sobre diversos aspectos de la gastronomía.

Barcelona ha terminado su fiesta mayor, La Mercé, pero en pocos días se realizará la celebración más importante de la cocina local y de proyección internacional: Tast a la Rambla – 7ª Semana de la gastronomía de Barcelona
También habrá catas y presentaciones de gastronomía. Foto Tast a la Rambla

Así se podrá escuchar a Carles Abellán analizando los guisos de tradición catalana, a Oriol Casals hablando sobre la cocina de mar y montaña, a Christian Escribà presentando sus panellets ‘tradinnovadores’, a Miquel Antoja ofreciendo sus trucos para hacer el carrot cake más esponjoso del mundo y a Ángel Palacios debatiendo sobre la cocina asturiana en el Mediterráneo, entre otros eventos.

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