Ocho grandes vinos chardonnay: la uva borgoñesa que triunfa en España

La chardonnay es una de las variedades de uva más extendida en el mundo. Con origen en la Borgoña francesa, desde allí ha viajado a muchas regiones vinícolas de nuestro planeta, en las que es cultivada con facilidad, gracias a su adaptabilidad a diferentes climas.

La chardonnay es en sí misma una uva relativamente neutra, con aromas frescos a manzana, pero técnicas como la crianza en roble (que añade aromas de vainilla, tostadas o toffe), la fermentación maloláctica (un proceso que convierte los sabores fuertes del ácido málico en sabores suaves y cremosos del ácido láctico) y el método de crianza sobre lías (que implica revolver las levaduras de fermentación natural a través del vino para mejorar la complejidad), agrega a los vinos chardonnay atrayentes matices organolépticos.

Chardonnay 2019 F. Schatz, Jean Leon Vinya Gigi Chardonnay 2017, Alta Alella Lanius 2017,  Chivite Legardeta Chardonnay 2019, ENnate Chardonnay Fermentado en Barrica 2019, Sons de Prades 2018, Chardonnay Roure Selecció Especial 2017 y  Finca La Serra del Vent 2017 son buena muestra de algunos de los mejores vinos chardonnay que hoy por hoy se elaboran en España.

Chardonnay 2019 F. Schatz (D.O. Sierras de Málaga)

La familia Schatz procede de Sütdtirol (Trentino-Tirol del Sur) y se dedica a la viticultura desde 1641. A los 18 años había dos cosas que Friedrich Schatz, (Federico) temía claras: la primera que también quería ser viticultor, y la segunda que no quería hacerlo en Alemania. Así que en 1982 eligió España, en concreto Ronda, en Málaga, situada geográficamente en el mediterráneo pero con fuertes influencias atlánticas.

Allí nació la bodega F. Schatz. Entre sus propuestas destaca el Chardonnay 2019 F. Schatz, vino blanco ecológico, cosecha propia de viñedo familiar de 3 hectáreas, con crianza de 5 meses en barricas de roble francés.

De color amarillo pajizo, resalta en nariz por sus aromas subtropicales, a hueso de melocotón y cítricos, así como flores blancas, mazapán y ciertos toques tostados de la barrica. En boca es fresco, vivo, con notas minerales, a avellanas, lichis y plátano.

Precio: 26€

Jean Leon Vinya Gigi Chardonnay 2017 (D.O. Penedès)

La bodega más glamurosa y hollywoodiense del Penedés dispone, entre su amplia oferta, de un gran chardonnay. Nos referimos al Jean Leon Vinya Gigi Chardonnay 2017, vino de Finca, procedente de un pequeño y singular viñedo de 5 hectáreas plantado en 1967, al que Jean Leon bautizó con el nombre de su hija y que también da nombre al vino.

Es un excelente chardonnay, fruto de una perfecta fermentación maloláctica y una crianza sobre lías de unos seis meses en barricas de roble francés, con permanencia mínima en botella de 6 meses en bodega.

Con una ligera tonalidad amarilla límpida y brillante con reflejos dorados, destaca por sus perfumados aromas a frutas tropicales, acompañado por un elegante fondo de tostados provenientes del roble francés. En boca resulta glicérico, untuoso, con una ajustada acidez que le aporta frescor y persistencia.

Precio: 24,95€

Alta Alella Lanius 2017 (D.O. Alella)

Adscrita a la pequeña denominación de origen Alella, situada al norte de Barcelona, en la comarca del Maresme, encontramos la bodega Alta Alella Mirgin. Entre sus vinos, disponen del Alta Alella Lanius 2017,un admirable vino seco ecológico, elaborado con uvas procedentes de las viñas más viejas de chardonnay de la finca de Can Fabra (Palacio del Marqués de Alella).

Tras su fermentación y posterior paso por barricas de roble francés durante 6 meses, presenta un color amarillo pajizo con reflejos dorados y aromas a fruta madura, hinojo, piel de naranja confitada y vainilla fruto de su paso por barrica. Un vino que destaca especialmente por su sabor amable, sabroso, untuoso y de gran equilibrio, apareciendo inmediatamente la fruta blanca madura y ciertos toques tostados.

Precio: 18.50€

Chivite Legardeta Chardonnay 2019 (D.O. Navarra)

En Villatuerta, en Navarra, la conocida gran bodega J. Chivite Family Estates, produce un estupendo vino elaborado al 100% con uva chardonnay. Se trata del Chivite Legardeta Chardonnay 2019, vino joven, parcialmente fermentado en barricas de roble francés.

Es una elaboración fresca y expresiva que no se podría dar sin la influencia del clima atlántico-continental, que permite a la chardonnay madurar lenta y suavemente. Es una creación que descansa en depósitos de acero inoxidable y posteriormente pasa a barricas de roble francés, donde fermenta y se mantiene sobre lías alrededor de cinco meses.

De color amarillo un tanto verdoso y brillante, su aroma es muy fresco, agradable e intenso, con una fina nariz que nos lleva a las frutas tropicales, frutos secos y a la madera. Al probarlo muestra sabrosura, intensidad y persistencia, con excelente acidez y un logrado amargor final.

Precio: 13,95€                 

Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2019 (D.O. Somontano)

Enate, una de las bodegas punteras del Somontano, muestra, entre su variedad de propuestas, de una creación diferenciada como Enate Chardonnay Fermentado en Barrica 2019. Un vino tan especial que en su etiqueta muestra una pintura original del artista Antonio Saura.

Su elaboración indica un gran dominio de la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés, permaneciendo el vino en contacto con sus lías en las mismas barricas durante seis meses.

El resultado es un vino que siempre está en lo más alto entre los chardonnay españoles y que evidencia aromas complejos y exuberantes en el que se funden el carácter varietal (avellana, pan tostado), con notas de fruta tropical (piña y pomelo), y toques ahumados. En boca es denso y cremoso, de amplio desarrollo y fresca acidez, que evoluciona hacia un final largo y equilibrado en el que reaparecen refinados matices tostados.

Precio: 17,95€

Sons de Prades 2018 (D.O. Conca de Barberà)

En la Serra de Prades, en Tarragona, en un paraje de inusual belleza, la bodega Familia Torres posee las viñas con chardonnay de Milmanda, con las que elaboran Sons de Prades 2018.

Su fermentación la realiza durante 12 días y en un 70%, en depósitos de acero inoxidable y un 30% en barricas. Más tarde, un 30% del vino envejece durante 6 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino.

El resultado es un chardonnay extremadamente elegante, de color dorado, pálido y luminoso, seductor en nariz, con deliciosas notas florales (madreselva) y frutales (limón), sobre un fondo que recuerda a la confitura de albaricoques. En boca es sedoso y agradable, con un elegante final sutilmente goloso, perfectamente enmarcado por una suave y atractiva acidez cítrica. Sin duda, un excelente chardonnay.

Precio: 26,45€

Chardonnay Roure Selecció Especial 2017 (D.O. Pla i Llevant)

En Manacor (Mallorca), la bodega Vins Miquel Gelabert produce su Chardonnay Roure Selecció Especial 2017, un vino que realiza fermentación alcohólica y maloláctica en barricas de roble francés nuevo y que envejece durante 10 meses con sus propias lías.

De color amarillo pálido, con toques de oro, en nariz es complejo y elegante, manifestando su crianza con relevantes notas ahumadas propias de su crianza, y de especias, con sensaciones muy agradables de miel y cítricos. En boca luce su excelente estructura, su paso firme y fresco a hierbabuena, mostrando las claves de un gran vino que se desarrolla con sutileza, equilibrio y untuosidad. De final elegante, persistente y muy aromático, es un vino indicado para largas crianzas, que puede ser consumido en los próximos 4 o 5 años.

Precio: 26.75€

Finca La Serra del Vent 2018 (D.O. Costers del Segre)

Con las uvas de chardonnay provenientes de la finca La Serra, una pequeña parcela situada en lo alto de la montaña, con sólo 0.8 hectáreas, y ubicada en El Vilosell (Les Garrigues, Lleida), La bodega Tomàs Cusiné elabora un magnífico chardonnay de autor denominado Finca La Serra del Vent 2018.

Con levaduras autóctonas y mucha precisión nace un vino cuya producción nunca supera las 1.300 botellas y que en su 50% envejece en una sola ánfora de 500 litros durante 6 meses, mientras la otra mitad tiene una crianza de 6 meses en un único tonel de roble francés de 500 litros.

De color dorado muy brillante y con aromas ahumados a frutas blancas como el membrillo, la cera de abeja, la miel y vla ainilla, tiene un buen cuerpo y alta acidez, propiedades que definen a la perfección las virtudes esenciales de un significativo chardonnay.

Precio: 23,45€