Cinco excelentes cavas por menos de 10 euros
Para comprar un buen vino o espumoso no siempre es necesario tirar de bolsillo. Tomando como referencia las calificaciones de la Guía Peñín, encontramos cinco cavas con una excelente relación calidad-precio
En el mercado de vinos y espumosos siempre hay sorpresas, solo hay que saber encontrarlas. Con un poco de paciencia se pueden hallar productos de excelente calidad y a muy bien precio.
Como referencia siempre es útil consultar la Guía Peñín de los Vinos de España, que se presenta como ‘el manual de vino español más completo del mundo’, y es la herramienta más utilizada por aficionados y profesionales a la hora de comprar.
Su primera edición es de 1990, dirigida por José Peñín, y se convertiría en el vademécum del vino con más de 11.500 catas al año.
La Guía Peñín se considera el manual de vino español más completo del mundo
Su clasificación se organiza según un sistema de puntuación: de 70 a 79 es un vino regular, correcto pero insustancial; de 80 a 89 son productos que superan la media y muy buenos; de 90 a 95 puntos son excepcionales, y si tienen más de 95 ya se consideran sublimes.
En base a sus valores o organolépticos y por su gran relación calidad-precio presentamos cinco cavas a los que la Guía Peñín le otorgó una calificación superior a los 91 puntos.
Rimarts Brut Reserva 2019 (10€)
Rimarts es una bodega familiar que debe su nombre a la figura de Ricard Martínez de Simón, quien decidió elaborar unos cavas de alta calidad siguiendo métodos artesanales y vinos base excelentes.
No tienen viñedos propios y producen sus en su bodega del Penedès, tan especializada en la elaboración de espumosos de larga crianza y de tan buena calidad que han sido reconocidos internacionalmente, incluso por el crítico Robert Parker.
El Brut Reserva 2019 es un cava ecológico elaborado con las variedades xarel·lo, macabeo y parellada, que se vinifica según el método tradicional con un mínimo de 18 meses de crianza.
De color pajizo brillante y burbuja mediana elegante y persistente, presenta en nariz aromas potentes, frescos, florales y herbáceos.
En boca este cava ecológico es potente, sabroso, buena acidez, amplio, cremoso, con un toque dulce fresco sabroso y bien equilibrado
Alsina & Sardá 2018 Reserva Brut Nature (7€)
Los viñedos son propios, se remontan al siglo XVIII, con una larga tradición en su cultivo. En 1982 la familia elaboró sus primeras botellas en la pequeña cava familiar de Ca l’Avi (Subirats) y posteriormente en 1986, en El Pla del Penedès.
Los viñedos de Alsina & Sardá se remontan al siglo XVIII
Mantener el equilibrio del ecosistema y desarrollar un cultivo sostenible ha dado como resultado que la tierra se pueda expresar en sus frutos como demuestra este Alsina & Sardá 2018 Reserva Brut Nature, un cava ecológico que desde el año 2008 ha ido subiendo sus puntuaciones.
Es un cupaje de los clásicos xarel·lo, macabeo y parellada con un 105 de chardonnay. Es pajizo brillante con burbuja fina y aromas expresivos a sus lías finas, florales, hierbas de tocador. En boca es potente, sabroso, con buena acidez y equilibrado
Privat 2019 Reserva Brut Nature (9,45€)
Este cava, antaño del Maresme y una de los pioneros en la elaboración de cava ecológico, fortalece y amplía la oferta de calidad de Perelada, y su apuesta por el cava ecológico premium.
Los cavas Privat se elaboran a partir de uvas cultivadas siguiendo el método de producción ecológica certificada, sin adición de herbicidas ni pesticidas.
El Privat Brut Nature Reserva es un vino espumoso excepcional fresco y elegante. Es una gran experiencia para los sentidos que refleja variedades muy expresivas y cupajes atrevidos con lo que lo elevan a un cosmopolitismo con la categoría de los grandes vinos y todo ello firmado por la enóloga Elisabet Figueras.
Se compone de xarel·lo, parellada, macabeo y también de chardonnay. A la vista es de un amarillo pálido con burbuja fina, afrutado con aromas de fruta blanca y almendras verdes. En boca es fresco, potente, elegante y equilibrado. Buena acidez.
Amorany Reserva Brut (4,50€)
El cava Amorany es una sorpresa. Su relación calidad-precio es más que irrepetible ya que es un cava de autor elaborado sabiamente con los vinos de las variedades de macabeo, xarel·lo y parellada más un 10% de chardonnay, y con una crianza en cavas de los 12 a los 15 meses que da un cava de aspecto amarillo pálido con reflejos verdosos que marcan juventud y una burbuja pequeña y rápida.
El cava Amorany es una sorpresa y su relación calidad-precio es más que irrepetible
En nariz se presenta con una intensidad media marcada por las notas vegetales, hierba, fruta, cítricos y fondo salino. En boca tiene buena acidez, entrada redonda, fruta blanca de hueso por madurar y mineralidad positiva. Su final medio pero afrutado, lima o albaricoque
La Crusset Reserva Brut Nature (9,95€)
Este es un cava único que lleva manteniendo 90-91 puntos desde el 2013. Aessir cuenta con dos bodegas, una en Sant Sadurni d’Anoia Barcelona donde produce su cava Brut Nature Reserva, y una segunda bodega, un nuevo proyecto en Cuenca que vió la luz el año 2017, a 900 metros de altura y con viñedos de más de 75 años de la variedad bobal.
La Crusset se elabora con los vinos de las tradicionales variedades de macabeo, xarel·lo y parellada y su crianza en botella dura un mínimo de 30 meses.
Se presenta con un color amarillo brillante limpio y aromas a lías finas, equilibrados, hierbas secas, frutas blancas, y en boca con una muy buena acidez, buena entrada, sabrosa, fa ruta madura y un final largo también a fruta
Jordi Català. Periodista, infografista, comunicador visual, historiador, diseñador y casi arquitecto. Especialista en gastronomía, vinos, destilados y habanos. Creador de TOI y de las CatasVisuales. Dirigió Infografía en El Periódico de Catalunya 24 años. Es infografista del GT del Liceu y profesor en la UAB, UViC, EINA y en CPC.
