Macarena Escrivá, autor en Tendencias Hoy

En Mallorca todavía queda mucho por descubrir. Desde playas secretas y poco conocidas hasta lugares recónditos donde recuperar el equilibrio tanto físico, como mental. Y los hoteles son un lugar perfecto para ello.

Hoteles

De fortalezas y monasterios a hoteles boutique: cuatro alojamientos exclusivos de Mallorca

Macarena Escrivá 21 Jul 2021

Ahora son adalides del lujo y la filosofía slow life, pero no hace tanto estos hoteles de Mallorca fueron un monasterio jesuita, una fortaleza o el único espacio con aguas termales de todas las Baleares

Hay quien afirma aquello de 'nunca juzgues un libro por su portada'. Las hay que poco invitan a comprarlos o, por el contrario, que son son verdaderas obras de arte. En este caso, han sido precisamente sus portadas las que han hecho de los libros de Assouline los reyes de las redes sociales y objetos de deseo de las casas más vanguardistas, incluso como elemento de decoración para los amantes de los coffee table books.

Libros

Assouline, tu próximo objeto de deseo en cuanto a libros de viajes

Macarena Escrivá 3 Jul 2021

Capri, Toscana, Mykonos, Tulum o la Costa Amalfitana son algunos de los títulos de Assouline, la primera firma editorial de lujo dedicada a la cultura.

También entre los jóvenes que han deslumbrado con su talento están ellos, los flamantes ganadores, Javier Sanz y Juan Sahuquillo, de Cañitas Maite, que se han roto en un abrazo de pura emoción. Lo suyo es una revolución y el jurado, formado por más de 80 críticos gastronómicos nacionales dirigidos por Jose Carlos Capel, así lo ha constatado.

Restaurantes

Cañitas Maite, así es el restaurante de Javier Sanz y Juan Sahuquillo, ‘Cocineros Revelación’ 2021

Macarena Escrivá 2 Jun 2021

El galardón, entregado esta mañana en el marco de Madrid Fusión, premia el talento juvenil de chefs que marcarán el futuro de la profesión

Cuando une oye hablar de Jaén, inmediatamente le vienen a la cabeza sus fantásticos aceites. No en vano, el camino hasta llegar a la ciudad viene circundado por un mar de más de 70 millones olivos y un aroma inigualable en los meses de producción. Muchos de sus aceites de oliva virgen extra (AOVE) están entre los mejores del mundo.

Gastronomía

Jaén, el nuevo paraíso ‘foodie’ de Andalucía

Macarena Escrivá 24 May 2021

Con el aceite de oliva como bandera, la ciudad se posiciona como un destino gastronómico a tener en cuenta

Y todo esto nombrando algunos de los que están en boga últimamente. Pero, ¿qué hay de la cocina fusión? Hace ya años que se introdujo de lleno en nuestra cultura eso de mezclar ingredientes y técnicas de aquí y de allá para conseguir platos sorprendentes. Cocina nikkei, japo-vasca o cualquier otra combinación de sabores de diferentes latitudes. Precisamente experimentando con las raíces de estos lugares es como han nacido tres de los mejores restaurantes fusión que se han abierto en los últimos meses.

Restaurantes

Ponja, Asiako y Cokima: 3 nuevos restaurantes fusión que tienes que probar en Madrid

Macarena Escrivá 2 May 2021

Un viaje gastronómico por el sudeste asiático, Japón y Perú con parada en España

No puede haber ritual de unión más solemne que comer una paella o arroz en compañía. En muchos lugares, como en la Comunidad Valenciana, es lo que une a las familias los domingos. ¿A quién no le gusta un buen arroz? En este último año, el juntarse con otros ha quedado relegado y por eso ha sido el año en el que más hemos disfrutado en nuestros hogares.

Gastronomía

Boom de los arroces a domicilio: tres opciones para triunfar

Macarena Escrivá 10 Abr 2021

Sushi, tempura, ramen, wagyu y hasta dulces como mochis o dorayakis. En Tendencias Hoy te hemos hablado en más de una ocasión de la grandeza (y variedad) de la gastronomía japonesa. Pues bien, hoy vamos a poner las miras en otra de sus más geniales creaciones, los yakitori, unas brochetas de carne, verdura o pescado que se preparan a la parrilla y que suelen ofrecerse en las izakayas del país.

Restaurantes

Oda al yakitori, la brocheta japonesa más célebre

Macarena Escrivá 21 Mar 2021

El mundo del turismo se encuentra en stand by. Todos esperamos a que vengan tiempos mejores, para poder darle al play y seguir conociendo los destinos que se quedaron en el tintero. Volverán los grandes viajes, volveremos a movernos por el globo, pero mientras tanto, ¿qué mejor que hacerlo a través de la comida? Dicen que una de las mejores formas de conocer la cultura de un país, es a través de su gastronomía y nosotros no podemos sino constatarlo.

Restaurantes

Fayer, Barganzo y Mune: la cocina israelí y libanesa que debes conocer en Madrid

Macarena Escrivá 21 Feb 2021

A Ricardo Vélez, cuando era pequeño, su madre le regaló un libro de recetas dulces. ¿Quién iba a pensar que este acto tan espontáneo iba a plantar una semilla que definiría su futuro? Se abrió la veda y Vélez empezó a experimentar con el mundo de la repostería. Años más tarde decidió estudiar en la Escuela Superior de Pastelería de la Comunidad de Madrid, para continuar formándose en Francia, nada menos que en la prestigiosa École du Grand Chocolat de Valrhona.

Gastronomía

Moulin Chocolat, The Pâtissier y Maison Glacée: el universo dulce de Ricardo Vélez

Macarena Escrivá 14 Feb 2021

Si hay un lugar que puede jactarse de introducir la pastelería japonesa en la capital, ese es Panda Patisserie. Borja García, su creador, se declara enamorado de la cultura y gastronomía niponas y, cada vez que puede, se escapa a Japón para empaparse de tradiciones y novedades.

Gastronomía

La pastelería japonesa triunfa en Madrid: dónde comer los mejores mochis

Macarena Escrivá 16 Ene 2021

Pero, ¿qué pasa cuando grandes figuras de la pastelería y gastronomía reversionan estos clásicos? Que surgen opciones como un roscón de Reyes con chiles y chantilly de guayaba, polvorones de té matcha, un turrón de patatas fritas o mazapán de vino. Estos son los dulces navideños fuera de lo común.

Gastronomía

Dulces navideños fuera de lo común para darle un ‘twist’ a tu mesa

Macarena Escrivá 19 Dic 2020

Café de Pistacho. Foto: Naji Specialty Coffee.

Gastronomía

Naji, Devotos y Agrado Café, así son las nuevas cafeterías de especialidad de Madrid

Macarena Escrivá 21 Nov 2020