Y todo esto nombrando algunos de los que están en boga últimamente. Pero, ¿qué hay de la cocina fusión? Hace ya años que se introdujo de lleno en nuestra cultura eso de mezclar ingredientes y técnicas de aquí y de allá para conseguir platos sorprendentes. Cocina nikkei, japo-vasca o cualquier otra combinación de sabores de diferentes latitudes. Precisamente experimentando con las raíces de estos lugares es como han nacido tres de los mejores restaurantes fusión que se han abierto en los últimos meses.

Restaurantes

Ponja, Asiako y Cokima: 3 nuevos restaurantes fusión que tienes que probar en Madrid

Macarena Escrivá 2 May 2021

Un viaje gastronómico por el sudeste asiático, Japón y Perú con parada en España

No puede haber ritual de unión más solemne que comer una paella o arroz en compañía. En muchos lugares, como en la Comunidad Valenciana, es lo que une a las familias los domingos. ¿A quién no le gusta un buen arroz? En este último año, el juntarse con otros ha quedado relegado y por eso ha sido el año en el que más hemos disfrutado en nuestros hogares.

Gastronomía

Boom de los arroces a domicilio: tres opciones para triunfar

Macarena Escrivá 10 Abr 2021

¿Disfrutar en casa de un arroz sobresaliente en apenas una hora? Ya es posible gracias estas nuevas propuestas que puedes pedir en Madrid (y en todo el mundo)

Sushi, tempura, ramen, wagyu y hasta dulces como mochis o dorayakis. En Tendencias Hoy te hemos hablado en más de una ocasión de la grandeza (y variedad) de la gastronomía japonesa. Pues bien, hoy vamos a poner las miras en otra de sus más geniales creaciones, los yakitori, unas brochetas de carne, verdura o pescado que se preparan a la parrilla y que suelen ofrecerse en las izakayas del país.

Restaurantes

Oda al yakitori, la brocheta japonesa más célebre

Macarena Escrivá 21 Mar 2021

En Madrid y Valencia, entramos en Torikey, Yakitorio e Hikari para probar los mejores yakitori que se sirven en España

El mundo del turismo se encuentra en stand by. Todos esperamos a que vengan tiempos mejores, para poder darle al play y seguir conociendo los destinos que se quedaron en el tintero. Volverán los grandes viajes, volveremos a movernos por el globo, pero mientras tanto, ¿qué mejor que hacerlo a través de la comida? Dicen que una de las mejores formas de conocer la cultura de un país, es a través de su gastronomía y nosotros no podemos sino constatarlo.

Restaurantes

Fayer, Barganzo y Mune: la cocina israelí y libanesa que debes conocer en Madrid

Macarena Escrivá 21 Feb 2021

De la cocina de Beirut a la que surge del encuentro entre la tradición israelí y la parrilla argentina pasando por las propuestas veganas llegadas de Tel Aviv, viajamos a Oriente Medio sin salir de Madrid