José Manuel Torres. Periodista y bon vivant. Experto en rutas gastronómicas, restauración, vinos, cervezas, destilados y estilo de vida. Ha trabajado en Londres, para la radio del Servicio Latinoamericano de la BBC y el portal norteamericano Azureazure.com.
Con el apreciado grano francés petit verdot unas pocas bodegas de nuestro país elaboran vinos que se definen por su apostura, carácter, notable acidez y vivaces taninos
Con albillo real, fruto autóctona del área de la Comunidad de Madrid, se elaboran vinos blancos que sorprenden por su aromaticidad, finura y gran presencia en boca
Entre todos los cavas producidos en Cataluña, los blanc de noirs (cavas blancos elaborados con uvas tintas) destacan por su más que notable originalidad, carácter y finura